所属栏目：水产风味化学
A.Cadun等做了海水腌制深海红虾及其货架期的研究。观察不同配方(添加或不添加抗菌剂)的深海红虾其海水腌制及在1℃下保藏的质量变化,对不同腌制组在贮藏过程中进行化学和感官分析,其结果并无显著差异。两组的TEA(mg丙二醛/kg)值 ......（本文共 156 字 ） [阅读本文] >>
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