所属栏目：水产风味化学
研究表明,淡水虾淋巴中的自由氨基酸随着盐度变化而变化。在低盐度条件下,总氨基酸浓度保持在0.85～1mmol/L,在高盐度条件下,总氨基酸含量迅速增加,达到2.1mmol/L,对各氨基酸组成的检测表明,高盐度下氨基酸的增加主要是甘氨酸、精 ......（本文共 232 字 ） [阅读本文] >>
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