所属栏目：水产风味化学
养殖虾的风味研究表明,在海水养殖虾和淡水养殖虾之间有明显差异。海水养殖虾在鲜味、甜味上优于淡水养殖虾,而淡水养殖虾常带有明显的土腥味,从感官及风味的综合评价上来说,对海水养殖对虾的评价高于淡水养殖对虾。(一)感 ......（本文共 3194 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳