所属栏目：液相色谱技术在食品与药品分析中的应用
多环芳烃是食物在煎炸、烤制和烟熏等烹饪过程中产生的一组有害化合物,其生成主要与有机物的不完全燃烧有关。多环芳烃具有强烈的致癌性和诱变性,长期摄入这些食物对人类健康造成潜在的威胁。丙烯醛、甲醛、乙醛、苯甲醛等 ......（本文共 3363 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳
知识贝壳