4.5　中间品和产品质量控制及评价

所属栏目：淀粉生产及深加工技术

4.5　中间品和产品质量控制及评价

4.5.1　小麦淀粉生产工艺指标1.分离鲜面筋和面、洗面水温20～35℃;NaCl添加量占面粉的0.5%～0.6%;和面用水量占面粉的60%～65%;洗水用量为面粉质量的6～6.5倍;洗面时间15～25min;醒面时间2～5min;洗浆浓度:第一次7°Bé,第二次9°Bé,第三次& ......（本文共 1141 字 , 4 张图）     [阅读本文] >>


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