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酒的感官质量主要包括色、香、味、格四部分,由于酒类不同,尝评的指标有所侧重。评酒的操作,是以眼观其色,鼻闻其香,口尝味,并综合色、香、味三方面的情况确定其风格,来完成感官尝评全过程。(1)眼观其色用手指夹住酒杯的杯柱 ......（本文共 2276 字 ） [阅读本文] >>
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