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这种说法是概括了上述3种学说而提出的一种复合香气学说。它提出:酱香型白酒的酱香气味并不是由某一单体组分所体现,而是儿类化合物共同作用的结果。在酱香气味中,体现出了焦香、煳香和酱香的气味特征,这与4-EG、吡嗪类化合 ......（本文共 555 字 ） [阅读本文] >>
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