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大豆中最主要的营养成分是蛋白质和脂肪,另外还含有糖类、矿物质、微量元素、维生素和具有保健作用的生理活性物质。1.主要营养成分(1)蛋白质:大豆含40%左右的蛋白质,远高于面粉、大米等淀粉类食品和牛肉、猪肉等动物性食品 ......（本文共 1822 字 ） [阅读本文] >>
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