二、甜味料

所属栏目：软冰淇淋生产

(一)蔗糖、淀粉糖浆与淀粉糖1.砂糖砂糖(granulatedsugar)也称蔗糖,是从甘蔗茎体或甜菜块中提取的结晶体,呈白色颗粒状,是高热能的甜味剂,其热能为16.7kJ/g,具有爽口的甜味,是软冰淇淋中最常用的甜味料。2.转化糖浆砂糖在酸与酶的作用 ......（本文共 4443 字 ）     [阅读本文] >>


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