二、食用硬化油

硬化油又称氢化油,即将含有不饱和脂肪酸的液体植物油通过氢化方法制得的植物硬脂。硬化油有工业和食用两类,用来生产软冰淇淋的为食用硬化油。液态油变为固态脂通过加氢来实现,即对三甘油酯中不饱和脂肪酸的双键部分在一 ......（本文共 868 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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