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类胡萝卜素是脂溶性化合物,可以溶于许多有机溶剂。含氧的类胡萝卜素(叶黄素)随着含氧功能团的数目增多,亲脂性减弱,亲水性增强,在极性强的有机溶剂中溶解度高。而只有碳氢组成的类胡萝卜素(胡萝卜素),亲脂性强,在非极性有机 ......（本文共 368 字 ） [阅读本文] >>
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