所属栏目：烹饪学原理
现代烹饪学术界,在讨论选择性原则时,把原料选择、工具选择、场地和环境选择、人员选择都纳入其中,这种做法似乎显得厐杂,且其中所谈的问题,多属于经营管理方面的问题,结果容易导致眉目不清。故此,在这里仅从科学技术的角度 ......（本文共 1113 字 ） [阅读本文] >>
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