第五节烹饪学科的建设与发展

将烹饪、烹饪学和烹饪科学、烹饪文化及烹饪艺术这些概念定义以后,就可以鸟瞰烹饪学科的大致范围。由于烹饪学科这个概念,过去没有和烹饪科学加以区别,因此也就没有和烹饪学的概念加以区别,结果引起了一些不必要的混淆,这对 ......（本文共 3266 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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