所属栏目：烹饪学原理
烹饪学这个名词,从诞生到现在,不过三十年左右,所以一般辞书均不收录。加之它的实际内涵一直争论不休,持弘扬观点的人,说它博大精深,似乎远在其他学术之上;持科学观点的人,说它不过就是做饭做菜的一门技术。笔者主张后者,烹 ......（本文共 4036 字 ） [阅读本文] >>
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