所属栏目：干酪科学技术
从水果和植物中提取的汁液同样也作为凝乳酶被广泛研究,其中包括来自于木瓜、菠萝、蓖麻籽油和无花果乳汁的蛋白酶以及主要生长在非洲的白花牛角瓜蛋白酶等。日本学者研究发现,常见树木中有43种酶可以凝乳。这些提取物适合 ......（本文共 567 字 ） [阅读本文] >>
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