所属栏目：食品微生物
存在于食品中的微生物,细菌占主要地位。这不仅是因为许多不同种的细菌能在食品中存活,而且也因为其生长速度快,能利用食品营养,在较宽的温度、氧浓度、pH和水活度范围内生长,以及比较能适应不利环境,如高温条件下芽胞能生存 ......（本文共 2081 字 ） [阅读本文] >>
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