所属栏目：大豆制品中酶的应用
游离酶的一个突出缺点是稳定性差。而固定化酶的稳定性一般都比游离酶高得多,这对酶的应用是非常有利的,其稳定性增强主要表现在如下几个方面。1.操作稳定性酶的固定化方法不同,所得的固定化酶的操作稳定性也有差异。固定化 ......（本文共 579 字 ） [阅读本文] >>
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