二、包埋法

所属栏目：大豆制品中酶的应用

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• 酶催化作用的特点
• 酶的分类方法
• 蛋白类酶的分类与命名
• 核酸类酶的分类与命名
• 产酶菌种的基本条件
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• 产酶菌的培养
• 酶发酵工艺条件及控制
• 细胞破碎

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