所属栏目：焙烤食品加工
1.原料选择 生产饼干的原料主要有小麦粉、糖、油脂、淀粉、疏松剂、食盐等。原辅材料的质量和预处理的方法、效果,直接影响着产品的质量。(1)小麦粉。饼干用粉一般选用灰分低、粗细度要求能通过150微米网筛、筋力小的低筋 ......（本文共 14205 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳