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淀粉主要是指以谷类、薯类、豆类及各种植物为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性而生产的原淀粉。原淀粉经过加工处理,使淀粉分子发生异构,改变了其原有的物理化学特性的淀粉称为变性淀粉。 ......（本文共 4800 字 ） [阅读本文] >>
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