所属栏目：食品贮藏与保鲜
食品的气调保鲜基本原理是:在一定的封闭体系内通过各种调节方式得到不同于正常大气组成或浓度的调节气体(通常组成为低浓度O2、高浓度CO2、N2、CO),以此来抑制食品本身引起的食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物 ......（本文共 2862 字 ） [阅读本文] >>
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