所属栏目：抗性淀粉生产技术
目前变性淀粉生产方法以化学法和酶法为主。化学法常存在反应速率低、生产时间长、产品质量不稳定、环境污染等问题,且将化学变性淀粉用于食品工业时,需考虑和评价其安全性;由于影响因素多,反应过程控制往往较为复杂。同样 ......（本文共 4235 字 ） [阅读本文] >>
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