四、缓慢消化淀粉的体内外测定方法

所属栏目：抗性淀粉生产技术

四、缓慢消化淀粉的体内外测定方法

(一)缓慢消化淀粉的体外测定方法1.Englyst法该方法的测定原理是基于在体外模拟的条件下,测定20～120min酶消化淀粉的量。其基本过程为:将0.2～2g粉碎样品在10mL5%混合酶(胰淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、转化酶)存在下,于pH值5.2和37℃分别作 ......（本文共 834 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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