二、热处理对淀粉物性的影响

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二、热处理对淀粉物性的影响

(一)热处理对淀粉颗粒结构的影响1.湿热处理对淀粉颗粒结构的影响湿热处理对淀粉颗粒形态的影响,目前没有确切的结论。对于不同的淀粉、不同的湿热处理条件,其研究结果不太一致。玉米淀粉在湿热处理后,其颗粒形貌和大小与原 ......（本文共 11253 字 , 24 张图）     [阅读本文] >>


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