所属栏目：抗性淀粉生产技术
热处理法即在一定温度和压力下处理淀粉乳的方法,按照热处理温度和淀粉乳水分含量的不同,淀粉的热处理可以分为以下几类。(一)常压糊化处理(gelatinizing)这是最常见的热处理形式,就是在过量水分条件下,在高于淀粉糊化温度时,对 ......（本文共 669 字 ） [阅读本文] >>
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