脆皮型面包

脆皮型面包具有表皮脆而易折断、内心较松软的特征。原料配方较简单,只使用面粉、盐、酵母和水。在烘烤过程中,需要烤箱中要有蒸汽或喷水,使烤箱中保持一定湿度,有利于面包体积膨胀爆裂和表面呈现光泽,以达到皮脆质软的要求 ......    （本文共 216 字 ）     [阅读本文] >>