(二) 膳食中的蛋白质是人生命的基础

什么是蛋白质?这个词最早来源于德国。德文是Eiwei(β)stoffe,Eiweiss(β)是卵白或蛋清的意思,sto—ffe是物质。英文的名称叫做Protein,来源于希腊文的Proteios,是第一的意思,就是说,蛋白质是生命活动中第一重要物质。现代科学证明,生命的产 ......    （本文共 1830 字 ）     [阅读本文] >>