(三) “五味”与调味品的出现

夏、商、周及春秋时期烹调技艺迅速发展的一个特别引人注目的表现,就是调料的迅速增加,并出现了“五味”的说法。《吕氏春秋》中说:“仪狄作酒醪,辨五味。”《世本纪》说:“仪狄始作酒醪,辨五味。”仪狄为夏禹时的人,夏初的 ......    （本文共 2086 字 ）     [阅读本文] >>