(六) 饮食理论研究的新成就与美食家

明清时期,饮食专著、美食家较前一时期更多,影响面更大。明清500多年间,我国烹饪研究又有重要进展,古典烹饪学理论体系基本形成。关于珍馐佳肴有《群物奇制》、《天厨聚珍妙馔集》;关于地方风味有《养小录》、《清稗类钞·饮 ......    （本文共 5917 字 ）     [阅读本文] >>