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简称徽菜。中国地方菜系之一。具安徽地方风味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三个地方的地方菜发展而成。有三重特点:重油、重酱色、重火工。菜肴色泽红润,保持原汁原味。烹调方法上擅长烧、炖、蒸等。著名菜肴有“无为熏鸭” ......（本文共 129 字 ） [阅读本文] >>
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