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科普 - 全小麦酿制啤酒技术 - 列表
2.1.3 小麦作为啤酒酿制原料的主要质量特征
2.1.4 小麦酶活性的萌发及形成
2.1.5 优良啤酒小麦标准的确定
2.1.6 小麦品种的筛选
2.2.1 酿制用水的离子浓度
2.2.2 对酿制用水的改良措施
2.3 大米
2.4 酒花
3.1.1 小麦芽制造工艺流程
3.1.2 制麦工艺技术要求
共63条
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