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科普 - 酒类风味化学 - 列表
1.1 风味化学的发展历史
1.2.1 风味的概念
1.2.2 影响饮料酒风味的主要因素
1.2.3 风味物质
1.2.4 风味物质的特点
1.2.5 化合物阈值
1.2.7 异嗅/味或污染的气味
1.2.8 饮料酒风味化学的概念
1.3 风味化学在饮料酒生产与技术管理上的作用
2.1.1 溶剂萃取
共144条
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