所属栏目：烟熏炉原理
所谓“食材的物理性质”,指用于食品加工主料的物理性状和品质特征。借助烟熏炉(设备)功能对肉类等给予烹饪加工处理,由此改变食材水分、密度、色泽、风味、出品率、安全性和营养,从而达到新产品开发初始的愿望。在肉类加工 ......（本文共 3756 字 , 3 张图） [阅读本文] >>
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