二、先固态培菌糖化、后半固态发酵法小曲白酒

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(一)桂林三花酒该酒产于桂林三花股份有限公司。在过去相当长的历史时期内,人们是以摇动酒液来观察起花(泡)的多少和持久程度而确定酒质的。凡酒花越细、堆花越久者被视为上品,最好为可堆大、中、小三层花的酒,称其为“堆花 ......(本文共 8716 字 )     [阅读本文] >>


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