所属栏目：中国泡菜加工
蔬菜的香味由其本身含有的各种不同的芳香物质所形成,芳香物质系油状的挥发性物质,故又称挥发油。其含量极微,一般只有万分之几或千分之几,它们是蔬菜特殊气味的主要来源,也是判断蔬菜成熟度的重要指标之一。由于蔬菜在泡渍 ......（本文共 408 字 ） [阅读本文] >>
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