所属栏目:中国泡菜加工
矿物质是蔬菜中具有特殊食用意义的化学成分,一般含量(以灰分计)为0.1%~3.0%。其中,根菜类0.5%~1.0%,茎菜类0.2%~2.6%,叶菜类0.3%~2.2%,果菜类0.2%~1.6%。常见蔬菜中的矿物质含量见表4~5。矿物质是构成人体组织结构的主要成分,蔬菜中 ......(本文共 995 字 , 1 张图) [阅读本文] >>