所属栏目：玉米专用粉改良技术
选取酶法玉米粉和干法玉米粉(玉米经垂直旋风磨研磨后,过100目分样筛后的筛下物)为基础粉,采用不同玉米饼配料的配比制备玉米饼,对配方粉的糊化特性、配方粉凝胶的流变特性及玉米饼的微观结构、质构特性、流变特性和感官评价 ......（本文共 3665 字 , 18 张图） [阅读本文] >>
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