所属栏目：玉米专用粉改良技术
8.1.1玉米蛋糕流变特性1.玉米蛋糕糊黏度和密度玉米粉、糖、鸡蛋等物质混合形成液固双相体系的蛋糕糊,在混合过程中伴有气体的充入。蛋糕糊的物理化学特性很大程度上决定蛋糕产品的品质。蛋糕糊黏度会影响气泡在蛋糊内的移动 ......（本文共 7306 字 , 21 张图） [阅读本文] >>
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