所属栏目：玉米淀粉工业
淀粉是葡萄糖单位的聚合体,因此也可以通过酸或酶在一定条件下将其水解,水解也就是加水分解,淀粉水解也称淀粉糖化,因淀粉本身是不甜的,通过不同程度的水解,产生不同程度的甜味,故水解过程也是淀粉变甜的过程,即由淀粉转化为 ......（本文共 12244 字 , 10 张图） [阅读本文] >>
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