所属栏目：玉米淀粉工业
淀粉是由碳、氢、氧原子组成的碳水化合物,通式为(C6H10O5)n,实际上是由无水葡萄糖单位联结起来的,其联结方式有两种,一种是经由α-1,4糖苷键联结的,呈直链状称为直链淀粉(amylose),其结构见图1-6;另一种是经由α-1,6糖苷键联结的,呈支 ......（本文共 2437 字 , 8 张图） [阅读本文] >>
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