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折射率是指光线由空气中进入油脂中入射角正弦与折射角正弦之比,亦称折光率、折光指数。折射率是油脂的重要物理参数之一,可以作为油脂纯度的标志。折射率与油脂的分子结构有密切关系。一般而言,油脂中脂肪酸的分子量越大 ......（本文共 446 字 ） [阅读本文] >>
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