氨味

类似于氨水的、刺激性的、令人不愉快的气味。通常是由食品中蛋白质腐败产生的一种特殊气味,常用于描述变质的水产品、乳制品或肉制品的异常气味。化学参比:(1)1mL氨水溶于500mL水中。(2)1mL25%(质量分数)的NH4OH溶于500mL水中。 ......    （本文共 122 字 ）     [阅读本文] >>