所属栏目：一般化学工业
【日期】：2023-07-27 【关键词】：植物油;氯丙醇酯;缩水甘油酯;油脂精炼;豆甾二烯 【摘要】：为了调查市售植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染情况并为市场监管和行业质量提升提供技术依据，采用13C同位素稀释-气相色谱-串联质谱法，对市售13种共48批次植物油样品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)酯和缩水甘油酯含量进行检测，采用气相色谱-质谱法对植物油中豆甾二烯含量进行检测，分析氯丙醇酯、缩水甘油酯和豆甾二烯含量之间的相关...
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