所属栏目：轻工业手工业
【日期】：2023-08-24 【关键词】：超临界流体;鱼油;提取;多不饱和脂肪酸;微胶囊化 【摘要】：旨在为鱼油产业的绿色可持续发展提供参考，系统介绍了超临界流体(SCF)技术在鱼油提取、鱼油中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)富集、鱼油结构改性及微胶囊化中的应用，并对SCF技术在鱼油加工中的发展方向进行展望。鱼油的SCF提取在较低温度和惰性环境中完成，能够有效防止脂质氧化，最大限度保持其天然生物活性。SCF技术可以去除鱼油中的异味、短链脂肪酸等，进一步富集EPA...
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