所属栏目：轻工业手工业
【日期】：2024-09-20 【关键词】：非糖甜味剂;理化性质;生理功能;糖代谢 【摘要】：非糖甜味剂是一种常见的食品添加剂，因其种类繁多、来源广泛，且具有高甜度、易加工、热量低等优势，常作为代糖存在于以糖尿病患者为代表的限糖人群的主食及饮料等各类食品中。近来，随着科学研究的深入以及人们健康意识的提高，关于非糖甜味剂替代糖类的可行性和安全性争议颇多，其对机体糖代谢的影响成为研究热点。文章对近些年国内外相关科学研究进行梳理，汇总了常见甜味剂的理化性质及代谢特征，综述了常...
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