所属栏目：轻工业手工业
【日期】：2024-09-20 【关键词】：料酒糟;血管紧张素转化酶(ACE);降血压;ACE抑制肽 【摘要】：传统料酒以大米为原料发酵生产，料酒糟作为料酒酿造的主要产物，其中含有大量的营养物质。本文以料酒糟作为原料，通过一次醇沉分离，一次制备液相色谱分离和一次分析液相分离后，得到两个高活性ACE抑制肽单体F1和F2。在相同浓度下，单体F1、F2的ACE抑制率分别高于市售降压肽产品约17%和14%。后续，利用LTQ Orbitrap Velos Pro质谱仪对两个单体的结构进行解析，结合...
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