所属栏目：农作物
【日期】：2024-03-31 【关键词】：稻米;蛋白质组分;稻米品质 【摘要】：以适应辽宁省熟期且外观与加工品质符合育种目标的92份特异性粳稻资源为试材，分析其蛋白质组分与淀粉组分含量变异特点，以及这些组分与其他胚乳性状的关系。继而选择峰值黏度和崩解值高、回冷值低的16份材料作为食味优良材料，进一步研究了蛋白组分、淀粉组分与稻米食味的关系。结果表明，所研究的粳稻资源在蛋白质组分和淀粉组分变异丰富。其中，清蛋白含量高的品种AAC和Fb3较低，而Fa和Fb_...
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