所属栏目：一般化学工业
【日期】：2024-05-20 【关键词】：玉米胚芽粕;水解蛋白;酶解;超声辅助提取;抗氧化活性 【摘要】：以玉米胚芽粕为原料，研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件。通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件，在单因素试验基础上进行正交试验设计，并测定其抗氧化活性。结果表明，最优提取条件为超声温度50℃、超声时间50 min、超声功率140 W，在此条件下，玉米胚芽粕的水解蛋白提取率为90.6%。对DPPH自由基和羟自由基的IC50分别为17...
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