所属栏目：一般化学工业
【日期】：2024-04-20 【关键词】：花椒;多酚;液质联用;相关性分析;主成分分析 【摘要】：以不同产地大红袍花椒为研究对象，通过高效液相串联飞行时间质谱技术对花椒中多酚类物质进行定性和定量分析，并采用主成分分析法对各产地花椒进行综合评价。结果表明：在8个产地花椒中共鉴定出多酚类物质35种，其中酚酸类物质10种、黄酮类物质20种、香豆素类物质4种和酚醛类物质1种；17种多酚定量结果表明，绿原酸、槲皮苷和金丝桃苷是花椒中含量最高的3种多酚类化合物；对8个产地花椒中存在相关...
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