所属栏目：一般化学工业
【日期】：2024-04-25 【关键词】：核桃蛋白;提取方法;提取率;结构;功能 【摘要】：核桃粕是核桃榨油后的副产物,富含蛋白质,核桃蛋白中必需氨基酸含量较高,成分均衡,是成人必需氨基酸的良好来源。核桃蛋白传统提取方法主要为碱溶酸沉法,随着提取设备及提取技术的进步,更多的新型方法及组合方式被开发且证实优于传统方法。然而,采用不同的方法提取核桃蛋白的提取率、纯度,以及结构和功能性质存在显著差异。因此本文重点介绍了具有潜在产业化应用价值的核桃蛋白提取方法,包括碱溶酸沉法...
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